filosofia

L’alta cucina e il piacere della buona tavola hanno in comune quattro semplici cose: gli ingredienti giusti, la passione per la cucina, la cura nel servire in tavola e un’atmosfera calda e accogliente.

La Malga Ristoro IsiHütte fonde autenticità e tradizione con lo spirito del vivere moderno. In un angolo che pare incantato,1850 metri sul livello del mare, ai piedi del Corno Nero, la Malga Ristoro IsiHütte risponde ai bisogni primordiali dell’Uomo: il bisogno di pace, libertà e autenticità. Situata nel territorio della Bassa Atesina, ai margini del Canyon del Rio delle Foglie, nominato dall’Unesco Patrimonio naturale dell’umanità, fra Redagno e il Passo degli Oclini, la Malga Ristoro Isi-Hütte si rivolge a tutti coloro che cercano un luogo in cui emergano davvero le cose importanti della vita, in cui sentirsi sollevati dalle preoccupazioni della giornata e avere la mente finalmente libera dai pensieri. È con questa filosofia che ci rivolgiamo a chi, come noi, avverte questo sentimento profondo di legame con la Natura.

Consapevoli del valore di tradizioni ormai secolari, ci impegniamo con entusiasmo a portare avanti la conduzione della nostra malga, mantenendone inalterata l’inconfondibile atmosfera. La cucina che proponiamo è assolutamente genuina, a base di ingredienti biologici e biodinamici, scelti con cura e convinzione e preparati rinunciando consapevolmente a qualsiasi esaltatore di sapidità.